۱۰ نوع غذا با ماده مغذی، مقوی و پر کاربرد نخود

نخود که جزء خانواده حبوبات محسوب می‌شود دارای املاح، ویتامین و پروتئین‌های متعددی از جمله نشاسته، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، روغن گیاهی، مس و ویتامین‌هایی مانند ویتامین A،B1، B2 است.

بنابراین نخود دارای اسیدآمینه‌های مختلف، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار مفیدی است که می‌توانیم بگوییم نه فقط یک غذا بلکه دارو محسوب می‌شود.

نخود به عنوان یکی از مقوی‌ترین حبوبات مورد استفاده بشر شناخته شده و یکی از بهترین راه‌های پیشگیری از انواع مشکلات و بیماری‌های بدن اینه که از نخود به همراه بقیه حبوبات، به طور منظم تو رژیم غذاییتون استفاده کنید.

یادتون باشه که نخود یه دانه جادوییه که به خاطر داشتن فیبر و پروتئین گیاهی زیاد، برای انواع خوراک، پلو، اسنک و سادویچ استفاده میشه و حتی این ماده جادویی برای پختن کیک و شیرینی کابردهای زیادی داره.

در این مقاله ابتدا شما را با انواع نخود آشنا کرده و پس از توضیح خواص آن برای سلامتی  شما رو با انواع غذاهای مختلف با نخود آشنا می کنیم تا بتونید هفته‌های زیادی رو بدون خوردن یه طعم تکراری با این ماده مغذی سپری کنید.

انواع نخود

نخود از زمان‌های بسیار دور مصرف خوراکی و درمانی داشته است. مردم خاورمیانه هزارن ساله که از این ماده غذایی جادویی تو غذاهاشن استفاده می‌کنن. در کتب قدیم سه نوع از آن را شرح داده‌اند که عبارتند از:

– نخود سفید که نوع کشت شده است:

این نوع نخود (که امروز مورد استفاده است)، ملین طبع، مقوی حرارت غریزی و مقوی ریه و کمر، تولیدکننده خون صالح، قابلیت تغذیه زیاد، اشتهاآور، تغذیه‌کننده ریه و معده، اثر غذایی آن در ریه بیشتر از سایر حبوبات می‌باشد. در گرفتگی صدا اگر همراه با تب نباشد، خوردن آن با شیر و در صورت وجود تب با آب مفید می‌باشد.

– نخود بری که نوع وحشی است:

نوع بری آن (کمتر مورد استفاده است): پاک‌کننده و بازکننده انسداد جگر، طحال و کلیه، پاک‌کننده زخم‌های چرکی و قوبا (بیماری پوستی که از اگزما شروع و به پسوریازیس می‌رسد)، نرم‌کننده ورم‌های بناگوش و غدد جنسی، خارج کننده چرک از زخم‌های چرکی و جراحت سرطان (ضماد آن با عسل) است.

– نخود سیاه:

نخود سیاه باعث سقط‌ جنین شده، شکننده سنگ‌ها و مدر فضولات است و قوی‌تر از نخود سفید می‌باشد، قوت تریاقی داشته، جهت استسقا، یرقان انسدادی، انسداد کبد و جذام نافع است. ریختن آب آن جهت رفع سردرد، زردی رخسار، خارش و بی‌حسی اندام‌ها، مفاصل و تقویت مو موثر است.

خواص نخود برای سلامتی بدن

نخود تقویت‌کننده قلب بوده و در رفع یبوست‌های حاد و مزمن موثر است همچنین عضلات اسکلتی را تقویت می‌کند و به همین دلیل مصرف آن به ورزشکاران توصیه می‌شود.

دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است. این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند بنابراین به افرادی که دارای بیماری‌های خود ایمنی مانند ام‌اس هستند نیز توصیه می‌شود.

از بین برنده انگل‌های روده، برطرف‌کننده درد سینه و تنگی نفس، تقویت‌کننده ریشه مو، درمان زردی، درمان دردهای کلیه و افزایش حافظه است.

نخود برای درمان پوکی استخوان به دلیل منابع غنی کلسیم بسیار سودمند است. در دوران رشد استخوان‌ها و دندان‌ها مصرف آن توصیه می‌شود همچنین این ماده غذایی چنانچه با عسل ترکیب شود و به صورت یک پماد درست شود به عنوان التیام دهنده زخم‌ها مفید خواهد بود.

پیشنهاد می کنیم مطلب غذاهای رژیمی با حبوبات را از این لینک بخوانید.

انواع غذاها با نخود

– فلافل 

 غذایی نام آشنا که نوع آبادانی آن بسیار معروفه.

– سالاد پاستا با نخود 

یه شام سبک یا یه میان وعده فوق‌العاده لذیذ و سبک با ترکیب مزه‌های نخود، پنیر فتا و آجیل کاج برشته شده به همراه پاستا 

– چیپس نخود

 برشته کردن نخود به همراه روغن زیتون، نشاسته ذرت، سیر، پودر پاپریکا و نمک با استفاده از فر

– آبگوشت 

غذای سنتی ایرانی با طعم مخصوص و نوستالژی‌ای ازبه هم کوبیده  شدن نخود با گوشت

– کوکو نخود

 یه ساندویچ ساده و مقوی با استفاده از تخم مرغ، سیب زمینی و نخود

– پلو با نخود و مرغ

 غذای خوش طعم ترکی که با استفاده از نخود و آب مرغ به صورت کته یا دمی طبخ میشه.

– توته شکلات با نخود 

یه کیک بدون گلوتن که با طعم جادویی  

– آش رشته

 یه غذای ساده و مقوی که با استفاده از حبوبات که از قدیم تا حالا تو تمام ایران با طعم‌های مختلف طبخ میشه و به شدت بدن رو توی سرما گرم نگه میداره.

– خوراک نخود اسپانیایی

 یک وعده‌ غذایی ساده و رژیمی و البته مقوی با استفاده از نخود، سیب زمینی ، اسفناج و ادویه

– خوراک نخود آتشین هندی 

تند‌ترین غذای تند با استفاده از نخود و انواع ادویه برای مقابله با سرمای سخت زمستانی

شما هم اگه انواع دیگه ای از غذا با نخود می شناسید حتما در قسمت نظرات برای ما بنویسید.