دستور پخت فلافل آبادانی اصل و راز خوشمزگی آن
نویسنده فودمز 
فلافل آبادان یکی از خوشمزهترین و معروفترین غذاهای خیابانی ایران است که اصالت آن به جنوب کشور، بهویژه شهر آبادان برمیگردد. این غذای پرطرفدار با طعمی تند و معطر، بخشی از فرهنگ و سبک زندگی مردم آبادان است و در جایجای ایران طرفداران زیادی دارد.
در این مقاله مواد لازم و طرز تهیه آن و راز خوشمزه شدن این فلافل محبوب را توضیح می دهیم.
مواد لازم برای تهیه فلافل آبادانی:
- نخود ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه فرنگی ۱ عدد
ادویههای مخصوص :
- نمک ۱ قاشق غذاخوری
- آویشن ۱ قاشق چایخوری
- پودر انبه ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل نصف قاشق چایخوری
- جوز هندی نوک قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر نوک قاشق چایخوری
- زردچوبه نصف قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا ۲ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
- زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه فلافل آبادانی:
نخودهایی که ۲۴ ساعت قبل خیسانده شده همراه با پیاز و حبه سیرها و یک راز که هر کسی بلد نیست و آن هم یک عدد گوجه فرنگیه دو بار با چرخ گوشت چرخ می کنیم و سپس ادویه ها را با مقداری که گفتم به مواد اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن ادویه ها حسابی با هم ورزشون میدیم و نکته مهم این که باید ۳ الی ۴ ساعت در یخچال نگه داشته بشه.
بعد از این مدت به کمک قالب زن فلافل که میتونید از پلاسکو فروشی ها تهیه کنید آنها را قالب بزنید و در روغن فراوان روی حرارت متوسط فلافل ها را حسابی سرخ و برشته کنید. ساندویچ فلافل شما آماده است.
