برای درست کردن خمیر ابتدا خمیر مایه و شکر را با مقداری آب ولرم مخلوط می کنیم و۱۰ دقیقه درب ظرف را می گذاریم و استراحت میدیم. (اگه از سالم بودن خمیر مایه مطمئن هستید این مرحله لازم نیست و میتونید خمیر مایه و شکر را مستقیم به آرد اضافه کنید.)
خمیر مایه عمل آمده را داخل ظرف میریزیم و آرد و نمک اضافه می کنیم و کمی هم میزنیم. کم کم آب را اضافه میکنیم تا خمیر خودشو جمع کنه. در آخر هم روغن را اضافه میکنیم و ده دقیقه ورز میدیم تا خمیر نرم و صاف بشه و آن را داخل کاسه در دمای محیط (با کشیدن پلاستیک و پارچه روی آن) یک ساعت استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت پف خمیر را گرفته و کف ظرف فر را کاملا چرب کرده و خمیر را روی آن پهن می کنیم. روی خمیر را با ترکیب سس خردل و کچاپ کامل می پوشونیم و با چنگال روی سطح را ردیف ردیف سوراخ می کنیم.
لایه اول باید به مقدار زیاد پنیر پیتزا بزنیم و حتما هم دما با محیط باشه تا کش بیاد .
به ترتیب ژامبون، پپرونی،قارچ، گوجه، زیتون، فلفل دلمه ای رنگی، ذرت، مجدد پنیر به مقدار کمترمی ریزیم و کمی فشار میدیم و برای کش آمدن پنیر روی آن آب اسپری می کنیم .
سپس ظرف را داخل فر میگذاریم تا روی آن طلایی بشه و البته مراقب باشیم نسوزه چون اگر بسوزه باز پنیر کش نمیاد.
این هم دستور پخت پیتزای پپرونی خانگی خوشمزه، امیدوارم که تهیه کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
ممنون میشم که برای ما زیر این مطلب کامنت بذارید و نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید.
نویسنده فودمز 
