یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی خورش قیمه هست که تهیه آن به شکل قیمه ی نذری فوت و فن خاص خودش را دارد. چنانچه علاقمند هستید که تهیه ی این خورش خوشمزه را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم :
پیاز : ۲ عدد
گوشت گوسفندی : ۲۵۰ گرم
لپه : ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی، لیمو امانی : به میزان دلخواه
نمک، دارچین، زردچوبه، زعفران و فلفل : به میزان دلخواه
آبلیمو و روغن سرخ کردنی : به میزان دلخواه
پودر هل و جوز هندی : به میزان دلخواه
طرز تهیه خورش قیمه نذری
ابتدا ۲ پیاز خلال شده را در روغن داغ تفت می دهیم. سپس ۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا حدی که رنگ گوشت عوض شود.
یک پیمانه لپه اضافه کرده و خوب تفت می دهیم. در ادامه رب گوجه فرنگی ، کمی زردچوبه زعفران و فلفل اضافه می کنیم. آب جوش را به همراه لیمو امانی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ۵/۲ تا ۳ ساعت روی شعله ملایم بپزد تا خورش جا بیفته بعد از این زمان گوشت تقریبا پخته شده است.
پس از گذشت دو سوم زمان پخت نمک و دارچین اضافه کرده و هم می زنیم و حدود ۴۵ دقیقه با شعله کم پختن قیمه ادامه پیدا می کند.سپس آبلیمو را به آن اضافه کرده و قیمه ما آماده می باشد.
موقعی که روغن روی قیمه آمده نشانه آن است که قیمه به اصطلاح جا افتاده است.
چنانچه بخواهیم خورش قیمه ما طعم قیمه های نذری را بدهد ، می توانیم به آن پودر هل، دارچین و جوز هندی اضافه کنیم.
مینا سیچانی 
