طرز تهیه براونی نوتلا

طرز تهیه براونی نوتلا، دستور ساده و خوشمزه برای یک براونی حرفه‌ای

اگر عاشق طعم شکلات و نوتلا هستید، طرز تهیه براونی نوتلا یکی از ساده‌ترین دستورهایی است که می‌توانید برای یک دسر خانگی فوق‌العاده امتحان کنید. براونی نوتلا با بافتی نرم و شکلاتی، رویه‌ای کمی برشته و عطر دلپذیر فندق، انتخابی عالی برای عصرانه، مهمانی یا یک دسر سریع در کنار چای و قهوه است.

نکته جذاب این دستور این است که برای تهیه آن به مواد عجیب‌وغریب یا تجهیزات حرفه‌ای نیاز ندارید. با چند ماده اولیه ساده و رعایت چند نکته مهم می‌توانید براونی‌ای درست کنید که ظاهر و طعم آن به نمونه‌های قنادی نزدیک باشد.

در این مقاله از فودمز، مرحله‌به‌مرحله با طرز تهیه براونی نوتلا آشنا می‌شوید و نکاتی را یاد می‌گیرید که به شما کمک می‌کنند براونی نهایی، خشک یا بیش از حد سفت نشود و بافتی مرطوب، نرم و شکلاتی داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه براونی نوتلا

برای تهیه یک براونی نوتلای خوش‌طعم و مناسب حدود ۸ تا ۱۲ برش، به مواد زیر نیاز دارید:

چند نکته درباره مواد اولیه

مقدار شکر را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تغییر دهید. از آنجا که نوتلا به اندازه کافی شیرین است، اضافه کردن مقدار زیاد شکر معمولاً ضرورتی ندارد.

استفاده از پودر کاکائو باعث می‌شود طعم شکلاتی براونی عمیق‌تر شود. اگر براونی بسیار شکلاتی دوست دارید، می‌توانید مقداری شکلات تلخ خردشده نیز به مواد اضافه کنید.

کره نیز به لطافت و عطر بهتر براونی کمک می‌کند. بهتر است کره را پیش از شروع کار از یخچال خارج کنید یا به‌آرامی ذوب کنید.

طرز تهیه براونی نوتلا مرحله‌به‌مرحله

تهیه این براونی نسبتاً ساده است؛ اما ترتیب ترکیب مواد و زمان پخت اهمیت زیادی دارد.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود.

یک قالب مربعی، ترجیحاً حدود ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متر، انتخاب کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و در صورت نیاز کمی چرب کنید.

پیش‌گرم بودن فر کمک می‌کند براونی از همان ابتدای ورود به فر، به شکل یکنواخت پخته شود.

مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب بریزید و شکر و وانیل را اضافه کنید.

مواد را با همزن دستی یا برقی برای مدت کوتاهی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. لازم نیست مانند کیک، تخم‌مرغ‌ها را برای مدت طولانی حجیم کنید.

در براونی هدف این است که بافتی متراکم، مرطوب و شکلاتی داشته باشیم؛ بنابراین هم‌زدن بیش از حد می‌تواند نتیجه نهایی را تغییر دهد.

مرحله سوم: اضافه کردن کره و نوتلا

کره را ذوب کنید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.

سپس کره و نوتلا را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

در این مرحله باید یک ترکیب غلیظ، براق و شکلاتی داشته باشید.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک

آرد، پودر کاکائو و نمک را با هم مخلوط و ترجیحاً یک بار الک کنید.

مواد خشک را کم‌کم به ترکیب نوتلا اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به‌آرامی هم بزنید.

در این مرحله از هم‌زدن طولانی خودداری کنید. فقط تا زمانی مخلوط کنید که رگه‌های آرد از بین بروند.

نکته مهم: هم‌زدن بیش از حد آرد می‌تواند باعث فعال شدن گلوتن شود و براونی را سفت‌تر از چیزی کند که انتظار دارید.

مرحله پنجم: اضافه کردن شکلات

اگر دوست دارید براونی شما شکلاتی‌تر و جذاب‌تر باشد، در این مرحله مقداری شکلات چیپسی یا شکلات تلخ خردشده اضافه کنید.

مقداری از شکلات را نیز می‌توانید برای قرار دادن روی سطح براونی کنار بگذارید.

گردو یا فندق خردشده هم انتخاب مناسبی برای ایجاد بافت ترد در کنار نرمی براونی است.

مرحله ششم: ریختن مواد در قالب

مایه براونی را داخل قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

اگر شکلات چیپسی، فندق یا گردو استفاده می‌کنید، مقداری از آن را روی سطح مایه بریزید.

قالب را چند ضربه آرام روی سطح کار بزنید تا حباب‌های بزرگ احتمالی خارج شوند.

مرحله هفتم: پخت براونی نوتلا

قالب را داخل فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و براونی را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.

البته زمان پخت می‌تواند با توجه به نوع فر، اندازه قالب و میزان ضخامت براونی متفاوت باشد.

یکی از مهم‌ترین نکات در طرز تهیه براونی نوتلا این است که آن را بیش از حد نپزید.

برای بررسی آماده شدن براونی، یک خلال‌دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر چند خرده مرطوب به خلال چسبید، براونی معمولاً آماده است.

اگر خلال کاملاً خشک بیرون آمد، احتمال دارد براونی بیش از حد پخته باشد.

مرحله هشتم: استراحت دادن به براونی

پس از خارج کردن قالب از فر، عجله نکنید که براونی را برش بزنید.

اجازه دهید براونی در دمای محیط خنک شود. سپس برای برش‌های تمیزتر می‌توانید آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید.

استراحت کردن باعث می‌شود بافت داخلی براونی خودش را بهتر بگیرد و برش‌ها ظاهر زیباتری داشته باشند.

براونی نوتلا بدون فر چگونه تهیه می‌شود؟

اگر فر در اختیار ندارید، می‌توانید براونی نوتلا را در قابلمه یا تابه ضخیم نیز آماده کنید.

برای این کار یک قابلمه بزرگ و ضخیم را روی حرارت بسیار کم قرار دهید و داخل آن یک پایه فلزی یا سه‌پایه کوچک بگذارید.

قالب براونی را روی پایه قرار دهید و در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید.

حرارت باید بسیار ملایم باشد تا کف براونی نسوزد و قسمت میانی فرصت پخت پیدا کند.

زمان پخت در روش بدون فر به اندازه قالب و شدت حرارت بستگی دارد، بنابراین بهتر است از دقیقه‌های پایانی، وضعیت براونی را بررسی کنید.

پرسش‌های متداول درباره طرز تهیه براونی نوتلا

آیا برای تهیه براونی نوتلا حتماً باید از فر استفاده کنیم؟

خیر. می‌توانید براونی نوتلا را در قابلمه یا تابه ضخیم نیز آماده کنید. با این حال، کنترل دما در فر معمولاً ساده‌تر است و نتیجه یکنواخت‌تری ایجاد می‌کند.

چرا براونی نوتلا من خشک شده است؟

مهم‌ترین علت معمولاً پخت بیش از حد است. همچنین استفاده زیاد از آرد یا اندازه‌گیری نادرست مواد می‌تواند باعث خشک شدن براونی شود.

آیا می‌توان گردو به براونی نوتلا اضافه کرد؟

بله. گردو، فندق و حتی بادام خردشده گزینه‌های خوبی هستند. برای داشتن بافت بهتر، می‌توانید مقدار کمی از مغزها را داخل مایه و مقداری را روی سطح براونی بریزید.

چطور براونی را برش‌های تمیز بزنیم؟

ابتدا اجازه دهید براونی کاملاً خنک شود. سپس با یک چاقوی تیز برش بزنید. برای برش‌های بسیار مرتب، می‌توانید براونی را مدتی در یخچال قرار دهید و سپس برش بزنید.

آیا می‌توان شکر را از دستور حذف کرد؟

بسته به ذائقه و میزان شیرینی مورد نظر، می‌توان مقدار شکر را کاهش داد؛ زیرا نوتلا خودش شیرین است. با این حال، حذف کامل شکر ممکن است روی بافت و طعم نهایی تأثیر بگذارد.

جمع‌بندی؛ یک براونی شکلاتی ساده و حرفه‌ای در خانه

طرز تهیه براونی نوتلا پیچیده نیست و با چند ماده اولیه در دسترس می‌توانید یک دسر شکلاتی جذاب آماده کنید.

برای رسیدن به بهترین نتیجه، مهم‌ترین نکات این هستند که مواد را دقیق اندازه‌گیری کنید، بعد از اضافه کردن آرد بیش از حد هم نزنید و براونی را بیش از اندازه در فر نگه ندارید.

اگر براونی نرم، مرطوب و شکلاتی می‌خواهید، کمی زودتر از زمانی که کاملاً خشک به نظر برسد آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید در قالب خنک شود. همچنین استفاده از شکلات تلخ، فندق یا گردو می‌تواند طعم آن را یک مرحله حرفه‌ای‌تر کند.

وقتشه دست‌به‌کار شوید!

حالا که با تمام مراحل طرز تهیه براونی نوتلا آشنا شدید، مواد اولیه را آماده کنید و این دسر شکلاتی خوشمزه را در خانه امتحان کنید.

اگر این دستور را تهیه کردید، می‌توانید نتیجه کار را با خانواده و دوستانتان به اشتراک بگذارید و در کنار یک فنجان چای یا قهوه از براونی خانگی خود لذت ببرید.